वेजिटेबल स्टू एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न सब्जियों को स्टू करके तैयार किया जाता है । इसमें आमतौर पर आलू, गाजर, प्याज, तोरी, बैंगन, मिर्च और टमाटर शामिल होते हैं । इन सामग्रियों को टुकड़ों में काटकर धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिससे वे अपने लाभकारी गुणों को बनाए रख पाते हैं । स्टू विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है । यह फाइबर में भी समृद्ध है, जो पाचन में सुधार और परिपूर्णता की भावना बनाए रखने में मदद करता है । इस व्यंजन की कम कैलोरी सामग्री इसे उन लोगों के लिए आदर्श बनाती है जो स्वस्थ आहार और वजन नियंत्रण के लिए प्रयास करते हैं । खाना पकाने के कई विकल्पों के लिए धन्यवाद, मौसम और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर सब्जियों की संरचना को बदलते हुए, पूरे वर्ष स्ट्यू पकाया जा सकता है ।